焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。
基本信息
中文名焦磷酸钾
化学式K4O7P2
CAS登录号7320-34-5
外观白色粉末或块状固体
密度相对密度2.534
熔点1109°C
分子量330.336522
英文名Potassium pyrophosphate
别称焦磷酸四钾
应用食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等
EINECS登录号230-785-7
水溶性溶于水，不溶于乙醇