三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
基本信息
中文名三聚磷酸钠
化学式Na 5 P 3 O 10
CAS登录号7758-29-4
熔    点622℃
摩尔质量367.86
外    观白色粉末
别    称磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠
密    度0.35~0.90g/cm3
中文同义词磷酸五钠 焦偏磷酸钠 STPP 
英文名Sodium Tripolyphosphate
水溶性易溶于水