异戊酸，英文名称:Isovaleric acid，CAS号:503-74-2，分子式:C5H10O2，分子量:102.1243。主要用于生药溴异戊酰脲。
基本信息
中文名称:异戊酸
英文名称:Isovaleric acid
中文别名:3-甲基丁酸;天然3-甲基丁酸;天然3-甲基丁酸;3-甲基丁酸
英文别名:3-Methylbutyric acid; iso-Valeric acid 98+ % (acidimetric); 3-Methylbutanoic acid; Isopentanoic acid-3-Methylbutyric acid; ** 3-methylbutyric acid; ** Isovaleric Acid; 3-methylbutanoate
CAS号:503-74-2[1]
分子式:C5H10O2
分子量:102.1243
性状：无色黏稠液体，有刺激性酸败味，高度稀释后则有甜润的果香，以及笃斯越橘样的香味。
沸点（oC,101.3kPa）：176.50
熔点（oC）：-29.3
相对密度（g/mL,15/4oC）：0.9308
相对密度（g/mL,30/4oC）：0.9171
折射率（15oC）：1.4064
折射率（n20oC）：1.4033
折射率（n25oC）：1.4022
黏度（mPa·s,15oC）：2.73
黏度（mPa·s,30oC）：1.967
闪点（oC,开口）：74
主要用途
1. 用于生产药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。2. 常用于烘烤食品、肉制品。