乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH?COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

中文名 乙酸 外文名 Acetic Acid 结构简式 CH?COOH CAS编号 64-19-7 EINECS号 EINECS号：200-580-7 熔点 16.6℃ 沸点 117.9℃ 水溶性 能溶于水 密 度 1.050 闪 点 39℃ 分子量 60.05